- Количество порций: 8 порций
- Время приготовления: 60 минут
Икра из баклажанов по-грузински [как приготовить]
Этим нехитрым рецептом поделился со мной друг-грузин. По его словам, у них на родине баклажанную икру готовят именно так. Естественно, в каждой семье рецептура чуть-чуть видоизменяется, что-то вычеркивается, а что-то, наоборот – добавляется. Но результат всегда остается неизменно потрясающим.
Ингредиенты
- Баклажаны - 3-4 шт
- Помидоры - 1-2 шт
- Перец сладкий - 1-2 шт
- Перец острый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Соль, специи, зелень - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Промываем и очищаем все необходимые продукты.
- Берем заранее очищенные и нарезанные баклажаны и жарим на подсолнечном масле 15 минут. Не забудьте слегка посолить. Прожаренные баклажаны откладываем в сторону и переходим ко второй части.
- Теперь следует слегка обжарить мелко нарезанные лук и морковь. Достаточно 4-5 минут на среднем огне.
- Затем к обжаренной массе добавляем очищенные и мелко нарезанные помидоры, соль, специи.
- Полученную зажарку измельчаем до консистенции пюре с помощью блендера.
- Прокручиваем через мясорубку обжаренные баклажаны, чеснок и сладкий перец.
- Почти все! Осталось только смешать овощное пюре и прокрученные баклажаны. Добавляем зелень и прогреваем на среднем огне 3-4 минуты.
- Можно сразу подавать к столу! Самый практичный способ подачи — намазать на свежий домашний хлеб. Не забудьте украсить дольками острого перца. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама
Супер вкусно!