- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 60 минут
Жаркое в горшочках из мяса с тыквой и грибами
Блюда в горшочках - всегда маленький праздник: благодаря оригинальной подаче они превратят самый обычный будничный обед в изысканное пиршество, и при этом на их приготовление тратится совсем немного сил и времени. Единственный минус, который только можно придумать - съедают их уж очень быстро.
В горшочках можно как запекать сырые продукты, так и доводить до готовности путем томления заранее обжаренные или отваренные. Однако первый вариант, конечно, является гораздо менее трудозатратным.
Ингредиенты
- Свинина (мякоть) - 500 г
- Тыква - 500 г
- Вешенки - 100 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Картофель - 4 шт.
- Чеснок - 6 зубчиков
- Бульон - 0,5 ст.
- Соль, перец, лавровый лист, базилик - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовить мясо - при необходимости разморозить, помыть, обсушить бумажной салфеткой и нарезать поперек волокон на небольшие кусочки – примерно с половину спичечного коробка.
- Тыкву и картофель очистить от шкурки, лук и чеснок – от шелухи. Тыкву нарезать на части примерно тех же размеров, что кусочки мяса, а лук, картофель и грибы – небольшими кубиками. Зубчики чеснока разрезать пополам.
- Начинаем послойную закладку продуктов. Мясо в самый низ класть не стоит, потому что в таком случае оно может пригореть; последовательность слоев такая: лук и чеснок – свинина – тыква – грибы – картошка. Каждый слой нужно слегка присолить, поперчить и посыпать приправами.
- Набивать горшочки будущим жарким необходимо достаточно плотно, с учетом того, что блюдо в итоге утушится примерно на треть объема. Чтобы кусочки картошки не прижарились к крышкам, последние можно смазать изнутри маслом или сметаной.
- Этот шаг, в принципе, обязательным не является, если в состав жаркого входят сочные овощи – но все-таки перед тем, как отправить горшочки в духовку, в каждый можно влить две-три столовые ложки куриного или мясного бульона либо воды. В этом случае блюдо будет готово чуть быстрее и получится более сочным.
- Плотно закрыть горшочки крышками и отправить в духовку, разогретую до 180-200 градусов, приблизительно на 40 минут. Готовность можно определить по картошке – если она стала мягкой и рассыпчатой, жаркое в целом наверняка готово тоже.
- По правилам этикета жаркое, приготовленное таким образом, едят, выкладывая его на тарелку. Однако если не хочется мыть вдвое больше посуды, можно вооружиться вилкой и съесть получившуюся вкуснятину прямо из горшочка, аккуратно перемешав.
Загрузка...
реклама