- Количество порций: 5 порций
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут
Суп-гуляш по-венгерски [классический рецепт]
Как правило, гуляшом мы привыкли называть мясную подливу (или же второе блюдо). Но, на самом деле, гуляш – это густой, насыщенный суп. Да-да, именно суп! Он готовится на основе мяса, картофеля, сладкого болгарского перца и томатов. Такой суп очень питателен, быстро утоляет чувство голода и отменно согревает в холодную зимнюю пору. Обязательно приготовьте его в студёный зимний вечер!
Ингредиенты
- свежее несоленое сало - 100 г
- репчатый лук - 3 шт
- молотая сладкая паприка - 2 ч.л.
- свинина - 0,5 кг
- розмарин - щепотка
- картофель - 1 кг
- сладкий болгарский перец - 2 шт
- морковь - 1 шт
- томатный соус - 3 ст.л.
- красный острый перец - 1 стручок
- соль, лавровый лист, молотый чёрный перец - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Свежее свиное сало нарежьте небольшими кусочками и положите непосредственно на дно кастрюльки, в которой будете готовить суп гуляш. Слегка вытопите сало, а затем добавьте к нему нашинкованный произвольными кусочками лук. Обжаривайте до полуготовности лука.
- Когда лук, как следует обжарится, добавьте к нему молотую сладкую паприку и перемешайте.
- Свинину нарежьте довольно крупными кусочками, посыпьте розмарином и отправьте в кастрюльку с луком. Периодически переворачивая, слегка обжарьте мясо.
- Далее влейте воду (либо же бульон) – так, чтоб покрывала мясо. Тушите свинину под закрытой крышкой, на слабом огне, на протяжении 35 – 40 минут.
- Картофель очистите от кожуры, вымойте, нарежьте на четвертинки и поместите к тушеному мясу.
- Морковь очистите, омойте и нарежьте дольками. Сладкий болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиком. Отправьте подготовленные овощи вслед за картофелем. Туда же добавьте и томатный соус.
- Аккуратно перемешайте содержимое кастрюльки, посолите и поперчите по вкусу, добавьте стручок острого перца, пару лавровых листиков и, накрыв крышкой, тушите гуляш до готовности (на протяжении 45 – 50 минут).
- По истечении отведённого времени, снимите кастрюльку с плиты и порционно насыпая, подавайте густой суп гуляш к обеденному столу или же к ужину.
Загрузка...
реклама