- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 60 минут
Очень вкусные домашние пельмени [как приготовить]
Никакие магазинные полуфабрикаты не сравнятся с вкусными, сочными и ароматными домашними пельменями. У многих они ассоциируются с детством, когда перед праздником на кухне собиралась вся семья, подготавливался тазик фарша и лепились бесконечные пельмешки. А потом они так же дружно уплетались за обе щеки с маслом, сметаной или черным перцем. А вкуснее - со всем сразу! Ничего не мешает и сейчас приготовить домашние пельмени, заморозить их и время от времени баловать домашних вкусным ужином.
Если планируете замораживать пельмени - добавьте в тесто 1 столовую ложку растительного масла, тогда они не потрескаются при хранении.
Ингредиенты
- Свинина - 400 г
- Говядина - 400 г
- Лук - 1-2 шт.
- Мука - 3 ст.
- Вода (в тесто) - 1 ст.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль (в тесто) - 0,5 ч.л.
- Соль, специи (в фарш) - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовим все ингредиенты для домашних пельменей. Мясо, конечно, лучше брать свежее, с рынка. Но если используете замороженное - достаньте его заранее. Также можно использовать готовый фарш, если уверены в его качестве.
- Начнем с теста. Муку просеиваем горкой в глубокую миску. В вершине горки делаем углубление, выпускаем туда яйцо и чуть подогретую воду с растворенной в ней солью. Быстро вымешиваем тесто, сначала ложкой, а потом -руками.
- Выкладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и тщательно месим. Должна получиться эластичная и упругая масса, однако не слишком плотная, иначе тесто будет трудно раскатывать. Упаковываем тестяной шарик в пакет или накрываем его миской и оставляем дозреть на полчаса.
- В это время занимаемся фаршем - пропускаем через мясорубку промытое и очищенное от жилок мясо и луковицу. Можно добавить 1 клубень картофеля или кусочек кабачка, но это по желанию. В готовую массу вливаем немного холодной воды, приправляем солью, перцем и хорошенько размешиваем.
- От отстоявшегося теста отрезаем кусок размером с пол кулака, раскатываем жгутик и нарезаем на шайбочки. Каждый кусочек обмакиваем в муку и раскатываем в лепешку, стараясь придать ей круглую форму. Можно использовать и различные приспособления, но лично у меня с ними отношения не сложились.
- На серединку кружочка кладем чайную ложку фарша, защипываем края и сворачиваем пельмешек каралькой. Укладываем пельмени на посыпанную мукой поверхность.
- Воду доводим до кипения, добавляем соль и специи - лавровый лист, перец горошком, сушеную зелень и прочее. Опускаем пельмени по одному, постоянно помешивая ложкой, чтобы они не слиплись. Варим после всплытия около 1 минуты.
- Готовые пельмени выкладываем на тарелку, приправляем сливочным маслом и кушаем горячими.
Загрузка...
реклама