- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 2 час(а/ов) 00 минут
Бограч по-закарпатски [как приготовить]
Бограч - это старинное блюдо венгерской кухни, которое попало в Галицию только в семнадцатом столетии. Традиционно это блюдо готовится на костре. Но если такой возможности у вас нет, то можно побаловать себя и своих домочадцев бограчем, приготовленным в домашних условиях.
Ингредиенты
- Сало (копченое или свежее) - 100-150 г
- Свинина - 1 кг
- Картофель - 600-700 г
- Лук - 2 шт
- Морковь - 2 шт
- Перец болгарский - 2 шт
- Чеснок - 2-3 зуб
- Томатная паста - 2 ст л
- Перец черный (молотый) - 1/4 ч л
- Сухие приправы к мясу - 0,5 ч л
- Зелень свежая - 50 г
- Паприка - 1,5 ч л
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем все ингредиенты.
- Берем сало, нарезаем его небольшими кусочками и кладем на дно казана с толстыми стенками.
- Растопляем сало.
- Нарезаем свинину пластинами средней толщины.
- Бросаем мясо в казан и обжариваем на небольшом огне, постоянно помешивая и не давая ему приставать к стенкам.
- Берем луковицу и нарезаем ее полукольцами.
- Когда из мяса выпарится сок, добавляем луковицу.
- Натираем морковку на средней терке, бросаем в казан.
- Обжариваем морковку до мягкости.
- Мелко нарезаем чесночину, рубим небольшими квадратиками болгарский перчик.
- Всыпаем в казан паприку, через 60 минут бросаем болгарский перчик, добавляем острый перец, чеснок, томатную пасту и специи.
- Перемешиваем и вливаем воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты, солим, еще раз перемешиваем и тушим под крышкой до полуготовности.
- Режем картошку небольшими кубиками.
- Добавляем картошку в казан, сыплем зелень и доводим блюдо до готовности.
Блюдо будет еще вкуснее, если дать ему настояться 10-15 минут.
- В итоге получилось вкусное, сытное и ароматное второе блюдо. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама