- Количество порций: 6 порций
- Prep Time: 15 минут
- Время приготовления: 30 минут
Бефстроганов из свинины [как приготовить]
Обычно бефстроганов готовится из говядины, но и нежирная свинина вполне может подойти для этого на удивление быстрого и питательного блюда. В этом рецепте я использую мякоть, но выбор можно сделать и в сторону филе или даже нежирной вырезки. Если вы готовите большую порцию, как у меня, то время тепловой обработки немного увеличится, в то время, как бефстроганов на 2 человека можно приготовить буквально за 15 минут.
Ингредиенты
- свинина (мякоть) - 800 гр
- сметана 20% - 350 гр
- лук - 2 шт
- сельдерей - 2 стебля
- корнишоны - 1/2 банки
- оливковое масло - 10 гр
- соль и сушеный чеснок - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Для начала нам нужно подготовить мясо: кусок мякоти довольно большой, поэтому мне нужно разрезать его на несколько не слишком толстых пластин. Конечно же, перед тем, как начинать резать мясо, обмойте его и просушите бумажными полотенцами.
- Теперь каждый кусочек нужно хорошенько отбить, для того чтобы бефстроганов получился нежным и мягким.
- Отбитые пластинки нарезаем полосками и отправляем в отдельную миску ждать своего выхода, ну а пока подготовим овощи.
- Нарезаем лук четвертинками колец. Не нужно бояться переборщить с луком: в бефстроганове лук – один из основных ингредиентов, и им сложно испортить блюдо.
- Также нарежем немного сельдерея для пикантности вкуса и аромата.
- Лук и сельдерей обжарим на мизерном количестве оливкового масла: много брать не стоит, ведь какой бы постной свинина ни была, жира для жарки она даст достаточно.
- И наконец-то можно отправлять в сковородку мясо и предварительно нарезанные полосочками корнишоны. Не забудьте посолить! Также на этом этапе можно добавить специи по вкусу.
- Через 2-3 минуты мясо даст сок: тушите смесь на среднем огне, пока жидкости практически не останется. Обычно это около 10-15 минут.После добавьте в сковороду сметану, перемешайте и дайте постоять на несильном огне ещё около 10 минут, пока сметана не перестанет быть жидкой и не превратится в довольно густой соус.
- Готовый бефстроганов можно подавать как самостоятельное блюдо, с любимым гарниром или в качестве начинки для лепёшек тортильи. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама