- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 60 минут
Жюльен с курицей и грибами [как приготовить]
Жюльен – это горячая закуска из курицы и сыра, часто с добавлением грибов (шампиньонов, лисичек или вешанок), запеченная в маленьких жаропрочных сковородочках – кокотницах. Если нету кокотницы, то можно использовать глиняные горшочки или формы для запекания. У французов жюльен – это способ нарезания овощей для супа тонкой соломкой, а горячая закуска на наш лад у них называется кокот. Используют для жюльена мясо курицы разных частей – как с бедрышек, так и с окорока и грудки. Допускается добавление овощей (моркови, лука), а также замене курицы на другое нежирное мясо (например, индейку или перепелку), а также на морепродукты.
Ингредиенты
- Куриное филе - 500 г
- Грибы шампиньоны (лисички, вешанки) - 400 г
- Сыр - 150 г
- Сметана 20% - 200 мл
- Лук - 1шт
- Мука - 2 ст л
- Соль, перец - по вкусу
- Масло растительное - 4 ст л
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем необходимые продукты.
- Куриное филе тщательно промываем водой, обсушиваем на бумажном полотенце около 10 минут. Затем нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на хорошо разогретой сковороде на небольшом огне.
- Грибы тщательно промываем, аккуратно очищаем и мелко нарезаем. Добавляем обжариваться к куриному филе.
- Когда мясо возьмется корочкой, можно добавлять лук. Положите сметану с мукой и сразу же тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу и продолжайте жарить на маленьком огне минут десять, не накрывая крышкой и периодически помешивая лопаткой, чтобы масса не пригорала.
- Время высыпать мясо с луком и грибами по горшочкам следующим образом: выложите половину массы в горшок, присыпьте предварительно натертым сыром (я использовала российский, но можете выбирать любой) и добавьте снова мясо с грибами, сверху посыпьте тертым сыром еще раз. Так сырная прослойка будет ощущаться больше, а вкус станет насыщеннее.
- Запекать исключительно в хорошо разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 5 минут. Снизьте температуру до 180 градусов, поставьте горшочки, накрытые крышкой, и выпекайте 40 минут. После того как блюдо запечется, не спешите доставать из духовки, пускай побудут в духовке еще минут десять. В итоге, жюльен получается вкусным и сытным блюдом с нежным вкусом, которое не отниметт много времени на приготовление. Подавать можно порционно как закуску или самостоятельно в качестве второго блюда. Подавать обязательно горячим, можно украсить зеленью и овощами на тарелке. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама