- Количество порций: 3 порции
- Время приготовления: 24 часа минут
Грудинка в луковой шелухе [как приготовить]
Куриная грудинка в луковой шелухе – это попытка имитации вкуса и цвета магазинной копченой курицы. И, как ни странно, благодаря нехитрым манипуляциям, этого удается достичь. Чем большее количество луковой шелухи будет использовано для рецепта, тем быстрее в конечном итоге будет готово блюдо, оно приобретет более интенсивный вкус и окраску в золотистых тонах.
Ингредиенты
- Грудинка курицы с кожей - 1 шт
- Луковая шелуха
- Соль - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем необходимые ингредиенты.
- Куриное филе осторожно освобождают от костей и хрящей, стараясь сохранять кожицу.
- Затем его нарезают вдоль на несколько длинных частей.
- С помощью хлопчатобумажной нитки длинные кусочки филе сворачивают в рулеты и плотно обматывают.
Важно, чтобы кожица оставалась на внешней стороне рулета. А нить не должна красить продукт, поэтому выбирают исключительно натуральный образец со стойкой краской либо белого цвета.
- Тем временем в кастрюле кипятят воду с большим количеством луковой шелухи.
Не обязательно освобождать от кожицы все домашние запасы репчатого лука, достаточно потереть лук руками, рукавицей или махровым полотенцем, снять самый верхний слой шелухи и использовать только его.
- Далее куриные рулеты помещают в кастрюлю к луковой шелухе и варят до готовности примерно пятнадцать минут.
Можно довести воду с шелухой и рулетами до кипения, а затем убавить огонь до минимального. Время приготовления увеличится, зато куриное мясо получится более сочным и нежным.
- Наконец, кастрюлю накрывают крышкой и вместе с луковой шелухой и рулетами ставят в холодильник, либо в холодный погреб на срок от одних до трех суток.
Если воды в кастрюле останется немного, стоит периодически переворачивать рулеты.
- Готовую курицу можно подавать как отдельно, так и с любимым гарниром.