- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 20 минут
Бешбармак из курицы в домашних условиях [как приготовить]
Кажется, что бешбармак готовить очень сложно и долго. Это совсем не так! Весь секрет - в наваристом бульоне, который действительно долго томится на небольшом огне. Но при этом он не требует внимания, поэтому все время приготовления можно свести к тем 20 минутам, которые нужны для подготовки и нарезания продуктов.
В классическом бешбармаке куриное филе подается отварным. Мне кажется, что вкуснее обжарить кусочки птицы вместе с луком. Попробуйте оба варианта!
Ингредиенты
- Куриное филе - 500 г
- Лук - 1-2 шт
- Масло растительное - для жарки
- Лапша бешбармачная - 350 г
- Соль, специи - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Приготовим нужные ингредиенты. Для бешбармака лучше брать куриную грудку или филе с бедрышек. Можно использовать кусочки мяса на кости, тогда бульон будет более наваристый.
- Заливаем курицу холодной водой, подсаливаем, добавляем специи. Мне нравится использовать лавровый лист, черный и душистый перец горошком. Туда же бросаем целую очищенную луковицу. Так как у меня была большая луковица, я использовала по половине для бульона и основного блюда. Доводим до кипения, снимаем пену и убавляем огонь до минимума. На поверхности бульона должны быть лишь слабые "бульки", и никакого бурного кипения! Варим 45-60 минут.
- Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
- Куриное филе вынимаем из бульона и нарезаем или разбираем на волокна. Половину бульона отливаем, а во второй половине отвариваем лапшу согласно инструкции.
- Смешиваем курицу с луком (масло сливать не нужно). Лапшу вынимаем из бульона, чуть поливаем маслом, чтобы она не слипалась, и выкладываем на блюдо. Сверху помещаем курицу с луком. Бульон, который мы отлили в отдельную посуду перед варкой лапши, разливаем по пиалам и подаем вместе с бешбармаком. Можно добавить зелень.
Загрузка...
реклама