- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 30 минут
Котлеты из баранины [как приготовить]
Баранина не всем по вкусу. Одним не нравится ее грубость и жилистость, другие отказываются от блюд из-за отталкивающего запаха. Но стоит однажды приготовить баранину вкусно, чтобы навсегда ее полюбить. Из бараньего фарша можно приготовить массу вкуснейших и пикантных блюд. Например, однажды попробовав такие котлеты из баранины, не захочется готовить по другим рецептам. Всего один ингредиент, добавленный в фарш, способен изменить вкус обычных классических бараньих котлет. И это – белокочанная капуста. Котлеты можно отнести к числу диетических блюд. Они некалорийны и легки. Даже на ужин могут себе позволить пару котлеток худеющие гурманы. Подаются котлеты из баранины с гарниром. Можно сварить рассыпчатую кашу, макароны или же приготовить картофель пюре.
В приготовлении котлет есть несколько тонкостей. Чтобы фарш получился приятным и однородным, необходимо его дважды пропустить через мясорубку. Первый раз установить крупную сеточку, а второй раз – среднюю. Во время повторного измельчения добавить лук и чеснок. Второй секрет: капусту сначала нашинковать мелко, а после порезать мельчайшими кусочками. Чем этот ингредиент лучше будет измельчен, тем вкуснее. В готовом блюде присутствие капусты никто не заметит.
Ингредиенты
- Баранина - 500 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Чеснок - 3-4 шт
- Куриное яйцо - 1 шт
- Капуста белокочанная - 200 г
- Бульонный кубик - 1-2 шт
- Вода - 2 ст
- Соль и специи - на вкус
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Сначала следует приготовить фарш. Баранье мясо порезать сначала кусочками, а после дважды перекрутить через мясорубку. Второй раз перекручивать вместе с луком. Мясо это довольно-таки специфическое и на аромат, и на вкус. Чтобы не чувствовался бараний запах, следует в фарш добавить несколько зубков чеснока.
- Теперь фарш для котлет посолить, добавить молотый перец и специи, смешать с яйцом.
- Мелко нарезать белокочанную капусту и отправить ее в фарш. Оставить ненадолго постоять, чтобы специи раскрылись и обменялись ароматами.
- Из приготовленного фарша слепить шарики и, выложив их на сковороду, слегка приплюснуть.
- Далее необходимо в воде растворить бульонный кубик. Обязательно попробовать на соль. Можно использовать готовый мясной бульон. Залить приготовленным бульоном котлеты из баранины так, чтобы слегка покрыло. Поставить на плиту сковороду, накрыть крышкой и довести до кипения. После огонь убавить и тушить минут 15. Жидкости во время тушения убавится где-то наполовину. После огонь выключить, но крышку не стоит спешить открывать. Пусть блюдо еще постоит на горячей плите и дойдет, отдохнув после термической обработки.
- Котлеты из баранины готовы. Можно сервировать. А в качестве гарнира подайте булгур.