- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 60 минут
Капустный торт с фаршем [как приготовить]
Капустный торт - это вариация на тему ленивых голубцов. Однако выглядит он аппетитнее и оригинальнее, а за счет запекания в духовке весь пропитывается ароматом мяса. Соответственно, вкус получается очень выраженным, а аромат - сногсшибательным!
Если попался кочан с жесткими листьями, то прожилки надо срезать, а эти места слегка отбить. Тогда формировать капустный торт будет намного проще.
Ингредиенты
- Капуста свежая - 0,5 кочана
- Фарш - 400 г
- Рис - 80 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Сыр - 100 г
- Масло растительное - для жарки
- Соль, специи - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Возьмем необходимые ингредиенты и выложим их на стол, поскольку готовится капустный торт очень быстро. Рис заливаем водой в пропорции 1:2 и отправляем вариться, а фарш размораживаем.
- Капусту обмываем и удаляем поврежденные места. С кочана снимаем верхние листья целиком, складываем их в глубокую миску и заливаем крутым кипятком. Это нужно для того, чтобы торт хорошо формировался.
- Оставшуюся капусту нарезаем тонкими пластинками и слегка разминаем руками. Если попалась очень жесткая, то ее также можно залить кипятком и оставить, пока готовится начинка.
- Лук и морковь очищаем, нарезаем/натираем соответственно и отправляем на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
- В сковороду добавляем фарш и быстро перемешиваем, чтобы он не схватился кусочками. После жарки мясо должно быть рассыпчатым и мягким. Если фарш не очень сочный и выделяет мало сока, то нужно добавить воды. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
- Тем временем уже приготовится рис. Сливаем оставшуюся жидкость, промываем водой и высыпаем в сковородку с фаршем. Добавляем соль, специи, перемешиваем и выключаем огонь. На горячей плите пусть постоит еще некоторое время, чтобы рис пропитался бульоном.
- Сливаем воду с капустных листьев и начинаем формировать торт. Несколько штук кладем на дно формы так, чтобы края свисали. После этого выстилаем дно еще несколькими целыми листьями.
- На слой капусты высыпаем половину фарша и разравниваем ложкой.
- На фарш выкладываем нарезанную капусту, а сверху размещаем оставшуюся начинку. Прикрываем все листом капусты и заворачиваем те, которые свисают по краям посуды с самого начала. Верх должен получиться ровным и сплошь покрытым капустой. Где проглядывает фарш - прикрываем кусочками листьев. Нужно, чтобы на дне формы получилось немного бульона. Если его нет - доливаем воду на пару сантиметров.
- Ставим форму в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Выпекаем 20 минут, затем достаем и посыпаем натертым сыром. Ставим в духовку еще на 10-15 минут.
- Готовый капустный торт немного остужаем, вынимаем из формы и нарезаем на порционное куски. Подавать его лучше без гарнира, а со свежими или солеными овощами.
Загрузка...
реклама