- Количество порций: 5 порций
- Время приготовления: 60 минут
Кабачковая запеканка с сыром и помидорами [как приготовить]
Готовится кабачковая запеканка с сыром и помидорами легко, съедается быстро и при этом ещё является полезной здоровой пищей. Нравится это блюдо даже детям, хотя обычно они не очень любят овощи. Ну а дамам, заботящимся о фигуре, данный рецепт точно должен понравиться. Несмотря на свою низко калорийность, кабачки и помидоры хорошо усваиваются организмом и содержат полезные микроэлементы: магний, железо, калий, кальций, натрий и другие, а также витамины А, В и С.
Ещё одно преимущество рецепта в том, что хозяйке не придётся стоять долго у плиты. Порезав овощи и поставив форму в духовку, она может заняться другими делами или просто отдохнуть.
Ингредиенты
- Кабачки - 800 г
- Помидоры - 500 г
- Сыр - 100 г
- Масло растительное - 2 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Мука - 1/2 ст.
- Яйца - 2 шт
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем необходимые продукты.
- Выбираем кабачок. Хорошенько моем его, очищаем от кожуры. Если кабачок молодой, можно сразу резать его кубиками. Если он зрелый, то сначала надо удалить все семечки, и только потом измельчить и сложить в смазанную маслом форму так, чтобы покрыло дно. Этот слой посолить примерно половиной чайной ложки.
Совсем молодые кабачки, только сорванные с грядки, дают много сока, поэтому чтобы запеканка не получилась жидкой, можно посыпать слой кабачков мукой и полить взбитым яйцом.
- Вымытые и высушенные помидоры режем тоненькими кружочками и укладываем поверх кабачков.
Лучше располагать так, чтобы один ломтик чуть-чуть накладывался на другой, тогда готовая запеканка сохранит свою форму при разрезании и выкладывании на тарелку.
- Посыпаем помидоры сыром, натёртым на средней тёрке.
- Повторяем слои: укладывая снова кабачки (при желании посыпаем мукой и поливаем яйцом), солим, поверх размещаем кружочки помидора.
На этом шаге, если хотите, можно поперчить блюдо, а также использовать другие ваши любимые приправы.
- Уложенные овощи обильно укрываем тёртым сыром.
- Помещаем форму с овощами в разогретую духовку на 40 минут, выставляя мощность на 180 градусов.
- Запеканка готова! После духовки нужно дать ей немного остыть, чтобы наслаждаться замечательным вкусом, не обжигаясь горячими овощами.
Подавая на стол можно украсить зеленью, сдобрить сметаной, соусом, кетчупом. Приятного аппетита!