- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 60 минут
Испанская Паэлья с Морепродуктами [классический рецепт]
Паэлья является национальным испанским блюдом. Существует несколько вариантов приготовления паэльи. Классическим рецептом этого удивительного легкого и диетического блюда является этот. Морепродукты могут быть любыми. Морское ассорти можно заменять мидиями, креветками или кальмарами.
Ингредиенты
- Ассорти из морепродуктов - 400 г
- Масло оливковое - 40 мл
- Рис круглый - 250 г
- Томатный соус - 150 г
- Перец болгарский - 0,5 шт
- Лук - 1 шт
- Куркума - 1/2 ч л
- Соль - 1 ч л
- Горошек зеленый - 100 г
- Лимон - 0,25 шт
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем все необходимое.
- Берем морепродукты, размораживаем, сливаем воду и тщательно промываем в проточной воде, затем еще раз сливаем воду.
- Куркуму заливаем кипятком, настаиваем в течение пятнадцати минут. В разогретом оливковом масле обжариваем на сильном огне морепродукты в течение двух-трех минуток, затем выкладываем их в отдельную миску.
- Измельчаем луковицу и пассируем ее в казане до появления полупрозрачного оттенка.
- Промываем в трех-четырех водах рис, сливаем воду и кладем его к луку. Периодически помешивая рис, готовим его в течение двух минут.
- Солим рис, вливаем кипящую воду, добавляем шафрановый настой так, чтобы жидкость на палец закрывала рис. Добавляем томатный соус, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим в течение десяти минуток.
- Кладем горошек и мелко нарезанный перчик, перемешивать не надо.
- По истечении десяти минут кладем морепродукты, украшаем лимонными ломтиками, накрываем крышкой и даем настояться в течение десяти-двенадцати минут.
- В итоге получаем роскошную паэлью, подавать и есть которую можно с сухим белым или красным вином.
Загрузка...
реклама