- Количество порций: 1 литр
- Время приготовления: 2 месяца минут
Яблочный уксус в домашних условиях по простому рецепту [как приготовить]
Яблочный уксус известен своими полезными и вкусовыми свойствами не только кулинарам, но и людям, заботящимся о своём здоровье. Уксус, который продают в магазинах, как правило, изготовлен по ускоренным технологиям и не обладает всеми качествами домашнего собрата. Приготовить уксус в домашних условиях несложно.
Ингредиенты
- Яблоки - 1 кг
- Сахар - 100 г
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем продукты.
- Яблоки моем, если есть повреждения - удаляем. Режем дольками, очищаем от зёрен.
- Натираем яблоки на крупной тёрке.
Можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
- Высыпаем в посуду с широким горлом, наполнив на 2/3 (для свободного брожения).
Используется только стеклянная, деревянная, фарфоровая посуда.
- Засыпаем сахар, заливаем водой, чтобы на 3-4 см покрывала яблоки. Если яблоки слишком кислые, можно добавить еще сахара.
- Накрываем марлей и ставим для брожения в тёмное тёплое место на 10-12 дней. Помешиваем 2-3 раза в день деревянной ложкой.
Если процесс брожения идёт слабо - его можно ускорить, добавив на каждые 0,5 кг яблок 20г чёрного хлеба или 10 г дрожжей.
- Через 10-14 дней, когда процесс брожения начнёт затихать, яблоки отбрасываем на марлю и отжимаем. Накрываем марлей и возвращаем на прежнее место. Можно добавить 100 г мёда.
- Яблочный уксус готов, когда жидкость становится прозрачной. Аккуратно процеживаем, чтобы в бутылки не попал осадок и плёнка, образовавшаяся в процессе брожения.
- Разливаем по стеклянным бутылкам, плотно закупориваем и храним в тёмном прохладном месте.
Загрузка...
реклама