- Количество порций: 10 порций
- Время приготовления: 2 час(а/ов) 30 минут
Бисквитный торт с фруктами [как приготовить]
Бисквитный торт со свежими фруктами – очень легкий и нежный по структуре десерт, который придется по вкусу каждому. Его приготовление – это довольно кропотливый процесс, занимающий к тому же много времени. Однако полученный результат и восхитительный вкус превосходят все ожидания!
Ингредиенты
- Печенье - 300 г
- Яйца - 5 шт
- Мука - 160 г
- Сахар - 180 г
- Йогурт персиковый - 500 г
- Сливки 33 % - 300 г
- Бананы - 1 шт
- Нектарин - 2 шт
- Ягоды винограда - 4 шт
- Желатин - 30 г
- Персики - 6 шт
- Сахарная пудра - 70 г
- Ванилин - 11 г
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Яйца очистить от скорлупы и целиком поместить в кастрюлю, пригодную для взбивания. Добавить сахар.
- Полученную смесь взбивать миксером на максимальной скорости в течение 10 минут. При этом объем яично-сахарной массы должен увеличиться в 3 раза.
- Аккуратно небольшими порциями ввести просеянную муку, помешивая деревянной ложкой по направлению снизу вверх.
- Переместить полученное тесто для бисквита в разъемную форму для запекания и накрыть сверху фольгой. Поставить в предварительно разогретую до 180 °C духовку (включить верхний и нижний тэн). Выпекать сначала 25 минут при 180 °C, а затем еще 25 минут при 160 °C. Выпеченный бисквит достать из духовки после ее остывания, снять фольгу и накрыть полотенцем. Оставить на 12 ч.
В течение всего времени выпекания бисквита категорически не рекомендуется открывать духовку. Это чревато тем, что от перепада температур тесто осядет и уже не поднимется.
- Готовый бисквитный корж спустя 12 ч разрезать вдоль на две половинки, используя нитку или нож.
- Из персиков при помощи соковыжималки отжать сок. Разбавить его кипяченой водой так, чтобы суммарный объем сока был 350 мл. При необходимости добавить сахар. Вместо свежевыжатого персикового сока можно использовать магазинный.
- Разрезанные коржи в несколько этапов пропитать персиковым соком, используя силиконовую кисточку. На каждый корж взять по 75 мл сока.
- Оставшиеся 200 мл сока подогреть до 65 °C и при перемешивании добавить 30 г желатина. Оставить на некоторое время для набухания и растворения желатина.
- Взбить охлажденные сливки. Посуду и венчик, которые будут использоваться для взбивания, рекомендуется предварительно охладить, поставив на 5 минут в морозилку. В конце взбивания добавить сахарную пудру.
- В персиковый йогурт при постоянном перемешивании влить желатиновую массу. Добавить к ней сливки и аккуратно перемешать. Крем для торта готов.
- На дно разъемной формы положить один корж, залить его кремом и поставить на 15 минут в холодильник для застывания.
- Порезать на небольшие кусочки 1 нектарин и 1 банан.
- Выложить фрукты на крем и равномерно распределить их.
- Сверху залить фрукты кремом и поставить в холодильник для застывания еще на 15 минут.
- Спустя 15 минут на застывший крем выложить второй бисквитный корж.
- Вылить сверху на него остатки крема и поставить собранный торт в холодильник для полного застывания на 2 – 3 часа.
- Украсить торт крошкой, полученной из пропущенного через мясорубку печенья, и фруктами. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама