- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 2 час(а/ов) 00 минут
Вкусный рисовый суп с мясом [как приготовить]
Супы с крупами - это очень вкусно, быстро и разнообразно. Добавляя каждый раз новую крупу, можно получать совершенно иной вкус. А рисовый суп получается особенно густым и наваристым. Возможно, мне так кажется, потому что я очень люблю эту крупу. Попробуйте приготовить его, я уверена, что ваша семья оценит!
Рисовый суп, как и любой крупяной, - прекрасный выход в период сложности с финансами. Затраты - минимальные, насыщение - максимальное!
Ингредиенты
- Мясо на кости (говядина) - 600 г
- Рис - 100 г
- Картофель
- Морковь
- Лук
- Томаты или томатная паста - 150/50 г
- Масло растительное - для жарки
- Соль, специи - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- В процессе приготовления рисового супа самое важное - сварить правильный бульон. Поэтому берем хорошую говядину с косточкой и минимальными прослойками жира. Мясо промываем, заливаем холодной водой (около 2 литров) и ставим на огонь. До момента закипания постоянно снимаем пену, чтобы бульон получился прозрачным. После появления бульков огонь убавляем, накрываем крышкой и варим при слабом кипении около полутора часов. Для большей ароматности можно положить одну очищенную морковь и промытую луковицу в шелухе. После того, как бульон будет готов, их нужно просто выбросить.
- Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Опускаем в процеженный бульон. Промываем рис и также добавляем его в кастрюлю. Говядину, вынутую из бульона, нарезаем кусочками и возвращаем обратно. Конечно, предварительно нужно убрать все кости и жилки.
- Лук и морковь чистим и измельчаем. Мне нравится нарезанная морковь - выглядит ярче. Но можно и потереть на терке.
- На сковороде разогреваем 1-2 ложки растительного масла и обжариваем овощи. Не забываем параллельно помешивать содержимое кастрюли, чтобы рис не слипся.
- В сковороду добавляем нарезанный томат без шкурки или томатную пасту, всыпаем специи и тушим 5-10 минут.
- Выкладываем зажарку в кастрюлю, подсаливаем и пробуем на вкус. Накрываем крышкой и оставляем покипеть несколько минут. После этого огонь выключаем и даем настояться около 15 минут.
- Готовый рисовый суп разливаем по глубоким тарелкам, посыпаем зеленью и подаем. Не возбраняется добавить сметану или жирные сливки.
Загрузка...
реклама