- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 20 минут
Суп-пюре из брокколи со сливками
Супы-пюре, пожалуй, можно готовить из чего угодно, но есть ингредиенты, которые можно считать классикой. Брокколи отлично подходит для пюрирования, и несмотря на зеленоватый цвет готового блюда, неизменно поучает только восторженные отзывы от моих домашних. И почему в фильмах дети не любят есть брокколи? Думаю, они обязательно бы съели свои овощи, если бы родители подавали их в виде красивого супа-пюре со сливочным вкусом.
Ингредиенты
- картофель - 3 шт (небольших)
- брокколи - 400 г
- лук - 1 шт
- вода - 1,5 л
- молоко (сливки) - 200-300 мл
- фарш - 300 г
- укроп - по вкусу
- соль - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- У меня основой супа как всегда станет картошка с добавлением луковицы. Если честно, мне очень интересно, что будет, если не использовать в супе ничего кроме брокколи и сливок, но пока на такой эксперимент я не решаюсь.
- Ну что ж, моем, чистим и нарезаем овощи. Размеры кусочков не сильно важны, ведь мы с вами будем всё это пюрировать.
- Загружаем овощи в воду и варим до готовности. Брокколи предварительно не размораживаем, а ориентироваться будем по мягкости картофеля.
- Теперь нам нужно пожарить свиноговяжий фарш.Такую заправку я в шутку называю ленивыми фрикадельками, но если лень – не ваш порок, можете сделать реальные фрикадельки, которые также отлично подойдут в качестве заправки. Фарш обжаривается довольно быстро – около 10 минут – но нам нужно сделать его как можно более зажаристым, поэтому ориентируйтесь по аппетитному коричневатому оттенку мяса.
- Блендируем содержимое кастрюли. Консистенция, возможно, покажется вам жидковатой, но когда суп немного постоит, он станет гуще, так что не стоит волноваться и судорожно докладывать в суп картошку.
- Подливаем молоко или сливки. Обычно, когда разговор заходит о супе-пюре, я отношусь к сливочным фанатам, и даже иногда добавляю сливочное масло для ещё более нежного вкуса. В этот раз захотелось чего-то более диетического и лёгкого, поэтому в ход пошло молоко, о чём я совершенно не пожалела.
- Кладём в кастрюлю фарш и нарезанный укроп и варим на медленном огне на протяжении 2-3 минут. Как вариант можно раскладывать фарш по тарелкам непосредственно перед приёмом пищи, что будет даже немного зрелищнее, если вы готовите суп к приходу гостей.
- Можно разливать по пиалам и подавать на стол! Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама