- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 40 минут
Овощной суп с тефтелями [как приготовить]
Суп с тефтелями выручает, когда нет времени на приготовление бульона. Готовить его просто и быстро, а вкус получается очень легкий и нежный. От качества фарша целиком зависит наваристость супа, поэтому лучше брать смешанный - говядину и свинину в равных пропорциях. Однако чересчур жирный фарш не подходит, так блюдо получится тяжелым. В такой суп не обязательно делать пережарку, цвет и аромат будут насыщенным, даже если лук с морковью добавлять сырыми.
Ингредиенты
- Фарш смешанный - 400 г
- Рис - 2 ст.л.
- Картофель - 3 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Яйцо - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Готовим продукты для супа с тефтелями. Фарш размораживаем, рис отвариваем до полуготовности. Удобно делать это в микроволновке, так как пачкать ради двух ложек риса целую кастрюлю - не рационально.
- Чистим и режем лук.
- Чистим и режем картофель.
- Чистим и трем на терке морковь.
- И, наконец, чистим и нарезаем чеснок как можно мельче.
- Ставим на плиту кастрюлю с двумя литрами воды, опускаем в нее картофель и начинаем заниматься тефтелями. В миске смешиваем фарш, рис, яйцо. Солим и перчим по вкусу.
- Из полученной массы формируем тефтельки. У меня получилось по 3 штучки на порцию, вполне достаточно. По желанию их можно сделать помельче.
- Тем временем картофель уже почти сварился (должно пройти около 10 минут). Добавляем в кастрюлю лук и морковь. Варим еще около 5 минут, подсаливаем и добавляем любимые специи. Тефтели по одной опускаем в кипящую воду. Осторожно перемешиваем, чтобы не повредить колобки. Варим около 10 минут при слабом кипении. Добавляем чеснок, накрываем крышкой и оставляем настояться на выключенной плите минут 15.
- Разливаем суп по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Загрузка...
реклама