- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут
Рассольник с перловкой и солеными огурцами [как приготовить]
Рассольник — сытное первое блюдо, в состав которого входят солёные или маринованные огурцы. Благодаря им вкус супа получается насыщенный, в меру острый.
Ингредиенты
- Свиные ребра - 500 г
- Картофель - 3 шт
- Огурцы солёные или маринованные - 3 шт
- Перловая крупа - 0,5 ст
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Масло подсолнечное - 50 г
- Паста томатная - 2 ст л
- Соль, перец - по вкусу
- Лавровый лист - 3 шт
- Зелень (сухая и свежая) - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем ингредиенты.
- Перловку перебираем, промываем, замачиваем в холодной воде на ночь или кипятком на 2-3 часа и закрываем крышкой.
Чемлучшеперловканабухнет,темменьшепонадобитсявременинаприготовлениеблюда.
- Мясо моем, помещаем в 3-литровую кастрюлю, варим бульон до отставания волокон от кости (около 40 мин). В процеженный бульон всыпаем перловку, варим 20 мин.
- Морковь моем и натираем на крупной тёрке.
- Лук режем кубиками.
- Очищенный и порезанный кубиками картофель добавляем к перловке.
- Морковь и лук обжариваем на медленном огне, добавляем томатную пасту и тушим 5-7 мин.
- Огурцы натираем на крупной тёрке, обжариваем. Добавляем к перловке одновременно с овощами и томатом.
- Мясо отделяем от кости, режем или рвём небольшими кусками. Добавляем в кастрюлю. Варим 10мин.
- Выключаем, даём настояться, подаём на стол.
Загрузка...
реклама