- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 60 минут
Украинский борщ со сметаной и зеленью
Каждая женщина имеет свой особенный рецепт приготовления борща. И каждый хочет научиться его готовить особенно вкусным для своей семьи. Чтоб борщ был действительно вкусным давайте рассмотрим некоторые нюансы.
Ингредиенты
- мясо (любое, на выбор) - 1 кг
- картошка - 500 г
- свежая капуста - 300 г
- свекла - 400 г
- морковь - 150 г
- лук репчатый - 200 г
- подсолнечное масло - 100 г
- лавровый лист - 2 шт.
- томатная паста - 3 ст. л.
- соль - 1 ст. л.
- чеснок - по вкусу
- перец - по вкусу
- зелень - по вкусу
- сметана - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Для начала подготовим нужные ингредиенты. Предварительно необходимо замочить мясо, чтобы вся кровь из него вышла. Желательно это сделать на всю ночь.
- После чего, нарезаем мясо небольшими кусками и кидаем в воду для дальнейшей варки. Этот процесс может занять от тридцати минут до полутора часов. Необходимо просто время от времени проверять готовность мяса.
- Чтобы не терять время зря, моем все необходимые овощи и очищаем их от кожуры.
- Картофель нарезаем кубиками. Они не должны быть большими.
- Морковь трем на крупной терке.
- Небольшими кубиками режем лучок.
- Капусту мелко шинкуем.
- Свеклу можно отварить в кожуре минимум минут сорок, но она будет намного вкуснее, если запечется в фольге в духовке. По времени это займет около часа.
- Нарезаем свеклу кубиками, а если кому нравится, то можно и соломкой.
- Когда мясо почти готово, солим, перчим и добавляем пару лавровых листочков. Также можно будет добавить и другие специи уже по вкусу.
- После чего закидываем в бульон картошку.
- В это время делаем зажарку для нашего борща. На раскаленную сковородку бросаем лук.
- Через 5 минут туда же отправляем предварительно натертую морковь.
- Тушим это минут десять и добавляем в бульон.
- В это время нарезанную свеклу выкладываем на горячую сковороду и тушим пару минут, после чего добавляем томатную пасту.
- Бывают случаи, что паста слишком густая, тогда просто зачерпните немного бульона и налейте на сковороду. Когда и эта зажарка готова, отправляем ее тоже в кастрюлю.
- Долго не ждем и добавляем сразу же капусту. Чтоб она не изменила свой цвет и вкус необходимо доваривать борщ на среднем огне, а не на сильном или маленьком. Теперь борщ должен немного провариться, минут десять — пятнадцать. Если есть желание можно выдавить в него чеснок и снять с огня.
- Все, наше блюдо готово. Подавать борщ необходимо горячим с ложкой сметаны и нарезанной зеленью. Каждому в тарелку можно положить ложку вареной фасоли или вареных белых грибов. Так будет вкуснее и питательнее.
Советы по приготовлению украинского борща
- Если вы хотите, чтобы картофель не менял свой цвет на красный, предварительно поварите свеклу 40 минут. Можно также использовать определенный сорт — борщевой буряк. Ее необходимо готовить отдельно от всех других ингредиентов.
- Чтобы вкус борща был более насыщенным, готовьте его на бульоне. Возьмите две части говядины и одну часть свинины. Можно использовать и другое мясо, например, домашнюю птицу. Главное не забывайте — мясо должно быть свежим. Готовьте бульон на медленном огне и постоянно снимайте пену.
- Борщ становится вкуснее если его кушать не сразу, а дать ему возможность настояться. Лучше всего ночь, но если уж очень хочется попробовать, то 2 часа должно хватить.
- Для того, чтобы вкус был более разнообразным, уже в отдельные тарелки можно добавить вареную фасоль или отварные белые грибы.
- Очень вкусно к готовому борщу подать не просто хлеб, а чесночные булочки.
Загрузка...
реклама
Вкусный рецепт
Дуже смачно!