- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 55 минут
Торт Дамские Пальчики в домашних условиях [как приготовить]
Торт «Дамские пальчики» - это не просто обыденный кремовый торт. Дамские пальчики - это потрясающе нежный, воздушный, словно тающий во рту десерт! Его основа состоит из воздушных эклеров (отсюда и название торта), «укутанных» в сметанный крем. И, что самое главное, готовится он проще-простого и сравнительно бюджетно. Кстати, бежать, сломя голову, в магазин и покупать готовые эклеры вам не стоит, так они с лёгкостью готовятся в домашних условиях. Так что, если вы заинтересовались, не стоит терять времени – поскорее приступайте к приготовлению.
Ингредиенты
- Для теста:
- вода - 1 стакан
- мука пшеничная (ВС) - 1 стакан
- соль каменная - щепотка
- яйца куриные - 3 шт
- маргарин - 100 г
- Для крема:
- сметана - 0,5 л
- ванилин - 1 пакетик
- сахар - 200 г
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Тесто лучше всего готовить эмалированной кастрюльке. Вскипятите воду с добавлением соли и маргарина. Затем всыпьте муку и быстрыми движениями размешайте массу до однородности. Не снимая кастрюльку с плиты, постоянно помешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от стенок. И только после этого уберите кастрюльку с огня и отставьте в сторону – пусть охладится.
- Яйца заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре. После того, как тесто охладиться, по одному введите все 3 яйца.
- Тщательно разотрите тесто до однородности. Наиболее удобно это делать при помощи толкучки для приготовления пюре.
- Готовым тестом наполните кондитерский мешок (если его у вас нет, просто наполните прочный целлофановый пакет, а затем отрежьте у него уголок). Противень застелите пергаментом и, постепенно надавливая на кондитерский мешок, сформируйте из теста продолговатые полосочки (около 6 – 7 см в длину).
- Противень с заготовками отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте изделия при данной температуре на протяжении первых 20 минут, а затем снизьте её до 160 градусов и продолжайте выпекать до появления характерного золотистого оттенка. Готовые изделия сразу извлекать из духовки не стоит, просто приоткройте дверцу и оставьте их охлаждаться непосредственно в ней (минут на 30).
- За то время, пока эклеры охлаждаются, приготовьте сметанный крем. Просто взбейте сметану вместе с сахаром и ванилином. Охлаждённые эклеры поочерёдно обмакните в приготовленный крем.
- «Пальчики» в креме плотненько уложите в форму для торта, заранее застеленную пищевой плёнкой.
- Оставшийся крем просто вылейте поверх выложенных «пальчиков». Форму с тортом уберите на сутки в холодильник.
- Настоявшийся торт аккуратно выньте за края пищевой плёнки из формы, а затем освободите его от плёнки. Нарезайте торт при помощи очень острого ножа (так как он очень нежный) и подавайте к сладкому столу.
Загрузка...
реклама