- Количество порций: 3-4 шт
- Время приготовления: 30 минут
Соленая карамель в домашних условиях [как приготовить]
Те, кто хоть раз пробовал соленую карамель, вряд ли от нее откажутся. Соленая карамель – это густой сладкий соус, в котором каждый ингредиент, а особенно морская соль, играет важную роль. Хлопья соли смягчают приторный вкус, добавляя неожиданное послевкусие, а сливки и масло добавляют пикантности.
Ингредиенты
- Сливки 33% - 100-200 г
- Сахар - 200 г
- Масло сливочное 82% - 80 г
- Вода - 60 мл
- Соль морская - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Отмерьте все продукты и разместите недалеко от плиты.
Сливочное масло должно быть размягченное. Для густой карамели возьмите 100 грамм сливок, для более жидкой – 200 грамм.
- В сотейник с толстым дном вылейте воду и насыпьте сахар. В другой сотейник поместите сливки. Обе емкости установите на плиту. Сахар нужно нагревать на среднем огне, сливки лишь подогреть до горячего состояния, но не кипятить.
Если вам неудобно следить за двумя сотейниками сразу, подогрейте сливки до горячего состояния в микроволновке.
- Сахар с водой должен закипеть и вариться на среднем огне до золотистого цвета.
Ни в коем случае не мешайте сахарную смесь, она моментально закристаллизуется и превратиться в одну больше конфету. Допустимо лишь слегка вращать и поворачивать сотейник.
- Варите карамель до золотистого цвета. Не отходите далеко от плиты, карамель может сгореть очень быстро.
- Готовую карамель соедините с горячими сливками и размешайте. Будьте осторожны, она может шипеть и брызгаться около минуты.
- Добавьте масло и продолжайте помешивать. Карамель готова, осталось добавить крупинки морской соли и наслаждаться.
- Готовую карамель можно перелить в любую емкость с крышкой и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама